Gudeg dan Rekaman Perubahan Kota
Juli 2016

Gudeg dan Rekaman Perubahan Kota

Gudeg menjadi simbol perubahan kota, yang menyesuaikan tanpa meninggalkan bentuk aslinya sesuai kebutuhan pengecapnya.

Gudeg dan Rekaman Perubahan Kota

Oleh Rachma Safitri

Bau sangit khas kayu bakar saat saya berkunjung ke dapur rumah produksi Yu Djum di Karanggayam bakda salat zuhur Rabu lalu. Delapan orang karyawan bagian dapur saling berbagi tugas. Dua orang mencuci ayam kampung, tiga orang membagi potongan ayam ke dalam ember-ember besar sesuai bagian, dua orang mengaduk enam panci besar bergantian, dan satu orang lagi bertugas memastikan nyala api untuk tiga panci besar berisi telur bebek bacem. Tak jauh dari dapur, ada tiga orang duduk tekun membuat takir, ...

Silakan login untuk melihat feature ekstra ini selengkapnya.

KOMENTAR